林の中で、こだわりの味を召し上がれ
2013年9月22日(日)、年に一度の「ふらのチーズ祭り」(主催：ふらの農産公社他)が、富良野市下御料の富良野チーズ工房・チーズ公園で開催されました。秋晴れに恵まれたこの日、祭りには、約3,500人が訪れ、牛乳缶の輪投げやダーツなどのゲームやチーズのつかみどり、チーズ詰合セットなど豪華景品があたる福引などを楽しみました。今回、ふらびズムが着目したのが野外模擬店です。今年度は8店が参加し、富良野チーズ工房のチーズ、牛乳、バターとの乳製品や富良野産野菜など、素材にこだわったメニューを提供しました。各店のこだわりの味をレポートしましたのでご覧ください。
【メニュー／出展者】
【いももち／であいグループ】
農家のおかあさんたちのグループが、富良野チーズ工房のバターを使っていももちを作りました。美味しいバターなので、みなさんに食べて頂きたいです。自分たちで食べるために作った野菜も持ってきました。
【チーズサンド、ココア／チーズ工房】
チーズサンドは、富良野の野菜を使い、トマトソースで煮込みサンドし、チーズをのせて焼きました。ココアは、富良野の低温殺菌のノンホモ牛乳を使用しました。
【フランクフルト、ピタサンド／くんえん工房 Yamadori】
フランクフルトは、上富良野産の地養豚にイカスミとワインチェダーチーズを入れています。ピタサンドは富良野のじゃがいも、たまねぎ、かぼちゃにベーコンとワインチェダーチーズを使いました。チーズ工房の製品は、料理に入れると風味がでます。
【ふらのチーズフォンデュ／ワインハウス】
ふらのチーズをふんだんに使用したオリジナルのチーズフォンデュ。パンとのセット、パン＆野菜のセットの2種類を提供しました。「揚げたこ焼き」のセットもあります。
【ふらのチーズラーメン／かりん】
スープでチーズを溶かすラーメンです。コクが出て、とても美味しいと思います。 富良野チーズは溶かして料理に使うと、断然美味しいかもしれません
【ワッフル／菓子工房 プチフルール】
カスタードクリームはもちろん、シューの皮にもふらの牛乳を使い、20種類のワッフルを用意しました。ふらの牛乳は、さっぱりしているのにコクがあって美味しいです。
【トマトの恋、ポテトの愛／ゆうふれの里】
大玉トマトをシロップで煮た「トマトの恋」とじゃがいもをふらの牛乳で煮た「ポテトの愛」を出品しました。野菜はもちろん富良野産。ふらの牛乳はサラッとしていますが、味にコクがあります。仕上げ方法は他の牛乳と異なります。今回は、バターを多めに入れてみました。
【ふらのワイン／ワイン工場】
チーズと言えば、ワイン。今年も売れ筋の商品を持ってきました。どのワインもチーズとの相性は抜群です。ワイン入りチーズ、ワインチェダーチーズに使われているのは、「ふらのワイン」の赤です。とても美味しく、チーズとあわせやすいと思います。
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